巴尔斯雪山裕固族习俗 -凯发线上官方网站

　　如果说东晋诗人陶渊明笔下的世外桃源是漫山遍野盛开的桃花，那么，裕固族人所处的世外桃源便是人间的天堂。裕固族居住地区处于河西走廊的中部祁连山北麓的狭长地带，草原辽阔，草质优良，是他们从事畜牧业的天然牧场。他们不仅拥有悠长的历史文化，民俗风情也别具一格。

　　习俗

　　草原上的裕固人不仅热情好客，待人诚厚，而且也分外注重礼仪礼节。裕固人相见先要下马互致问候，还要互相谦让鼻烟，这同北方草原的游牧人的习俗是完全相同的。家里来客，先要迎上牵马、栓马，然后恭请入账让座，沏茶，让饭要双手捧上。酒，是草原生活不可或缺的重要待客佳品。不仅如此，他们会根据客人的身份、社会地位及与主人家的关系，将肉分成头等、二等……共分十二等。量人送礼或由客人带走。这即是他们在长期游牧生产生活中形成的待人接物、待客晏兵各方面的礼仪。

　　食俗

　　如果你是一个吃货，那么，它们的食俗则是让你的胃找到了归属。在裕固人的心中奶和茶是他们日常生活中不能缺少的东西，一日三茶一饭或两茶一饭，或许会让你疑惑：这茶怎么就能让人坚持一天吃一次饭呢?但是当你走进他们的生活，会发现这不过是司空见惯罢了。每天早晨起床后，一般都先将净水或刚开锅的茶舀一勺洒在帐篷周围，用这样的方式去迎接新的一天，接着再调入酥油、食盐和鲜奶反复搅动后即可饮用。曾几何时，我曾一度认为，这就是我平时所喝的酥油茶。其次，裕固族平时喜食牛、羊肉，通常把牛、羊肉做成手抓肉、全羊、牛、羊背子(即把完整的牛、羊臀尖带骨煮熟上桌)、焖羊肉条、风干羊肉干、牛、羊杂碎汤等。

　　说到这里，就要重点介绍一下他们的这一道传统肉食――手抓羊肉。当其实它的做法很简单，平时在家自己就可以做的。只需要选择一只肥羊宰杀，将肉切成大块，冷水下过锅，锅烧开后用勺子撇去血沫，放入食盐，花椒面，姜片等调料就大功告成了。肉刚熟就出锅，这种肉叫开锅肉，鲜嫩可口。因为肉块大，只能用手抓着吃，故叫手抓羊肉。当裕固族人吃手抓羊肉时，他们讲究“杀生害命，骨头“啃尽””，体现了他们传统的环保生态文化，同时，大块吃肉，大碗喝酒尽显裕固人的豪气。

　　婚俗

　　介绍完他们的习俗和食俗，让我们走进婚礼的殿堂。大关整个中国，其实婚礼的形式都差不多，只不过在裕固族内，头一天要由女方家做奶茶和手抓肉招待宾客。第二、三天是婚晏的高潮，要由男方家宰牛、羊置办酒席、大宴宾客。他们的婚礼仪式繁多而隆重，主要包括姑娘戴头面、惜别送亲、打尖迎亲、马踏账房、射箭拜天地、冠带新郎、献羊背、交新娘等12项程序28个礼节，每个环节都有相应的唱词，且各地唱词不完全相同，要要请专门的婚礼唱词传承人来主持，它是浪漫与纯洁的化身。

　　乱花渐欲迷人眼，裕固族人的风土人情是否也扰乱了你的心扉?让我们满怀热情一起去探索吧!